Полента брускетта

Ингредиенты:

• 1 зубчик чеснока
   
• 1 лимон
   
• 50 г сыра пармезан
   
• 4 ломтика поленты
   
• перец
   
• 4 артишока
   
• соль
   
• 3 столовые ложки оливкового масла
• тимьян
   
• масло для жарки
   

Подготовка приготовления поленты

1) Рецепт поленты брускетта очень характерен. Для начала нужно почистить чеснок, а затем мелко нарезать его. Возьмите миску, залейте и положите на оливковое масло, листья тимьяна, щепотку соли, а затем перец. Смешайте все и оставьте его на несколько минут.

2) Берем артишоки, чистим внешние листья и внешнюю часть стебля, также удаляем кончики. Разрезаем каждый артишок наполовину и с помощью щетки устраняем всю середину. Нарежьте артишоки в небольшие тонкие ломтики, замочите в воде с лимонным соком, чтобы они не потемнели.

3) Разогреваем кастрюлю в огне. Далее берем кусочки поленты и покрываем слоем ароматизированного масла. Готовим поленту примерно 3 минуты на каждой стороне. Сливаем артишоки, сушим и жарим на сковороде с горячим маслом. На готовую поленту равномерно распределяем артишоки, с несколькими хлопьями сыра пармезан.

Полента брускетта - вкусный вариант классической поленты, изготовленный из кукурузы, который дорогой итальянцам в северной Италии.