Рис запеченный с овощами

Ингредиенты:

• 240 граммов коричневого риса
   
• 3 яйца
   
• 1 лук порей
   
• 1 цуккини
   
• 200 грамм брокколи
   
• 1 морковь
   
• 2 помидора
   
• 100 граммов тертого сыра пармезан
   
• 2 веточки тимьяна
   
• панировочные сухари
   
• оливковое масло
   
• соль
   

Как приготовить коричневый рис с овощами

1) Для того, чтобы приготовить рецепт коричневого риса в духовке с овощами, сначала готовим рис в большом количестве соленой воды в течение времени, указанного на упаковке. Сливаем его, помещаем в миску с небольшим количеством масла и откладываем в сторону.

2) Нарезаем белую часть лука порей. Моем другие овощи и нарезаем их отдельно на маленькие кубики. Обжариваем лук с небольшим количеством масла. Добавляем морковь, через 10 минут брокколи, а еще через 5 минут - цуккини. Ополаскивают помидорами в кипящей воде, чистим, нарезаем мякоть и добавляем овощи вместе с тимьяном.

3) Добавляем овощи к рису вместе со взбитыми яйцами. Перемешиваем и солим. Выливаем в форму для выпечки, посыпаем сухарями. Посыпаем сыром и кладем выпекать при 190 градусах в течение 15 минут. Готовый запеченный рис подаем к столу.