Баранина с бобами

Ингредиенты:

• 1 кг баранины
   
• 1 морковь
   
• 1 сельдерей
   
• 1 лук
   
• 1/2 стакана красного вина
   
• соль
   
• перец
   
• 2 лавровых листа
   
• 200 грамм бобов борлотти
   
• бульон
   
• оливковое масло
   

Подготовка приготовления баранины с бобами

1) Заполняем чашу большим количеством холодной воды и помещаем бобы. Оставляем на одну ночь. В другую миску помещаем порезанную на мелкие кусочки 1 морковь, сельдерей, и лук. Готовим чугунную кастрюльку, и заливаем в нее масла.

2) Далее обжариваем морковь и лук до золотистости, а так добавляем мясо и готовим его в течение нескольких минут. Добавляем вино и готовим пока оно невипаруеться. А так солим, добавляем лавровый лист и ковш предварительно приготовленного бульона. Готовьте около 1:00 на небольшом огне.

3) Между тем извлекаем бобы из холодной воды и помещаем их в кастрюлю и варим до готовности. После того, как бобы зварються, добавляем их к баранине и продолжаем варить примерно 30 минут, при необходимости добавляем больше бульона. В конце солим, перчим и подаем к столу.