Тушеные куриные фрикадельки

Ингредиенты:

• 500 грамм курятины
   
• 100 грамм муки
   
• 1 ложка маскарпоне
   
• 80 грамм бекона
   
• 120 грамм сметаны
   
• 2 ломтика хлеба
   
• 30 граммов тертого сыра пармезан
   
• 0,5 лук порей
   
• 150 мл белого вина (шардоне)
   
• 1 яйцо
   
• 1 пучок зеленого лука
   
• куриный бульон
   
• перец
   
• соль
   
• оливковое масло
   

Как приготовить фрикадельки

1) Смешиваем в большой миске куриный фарш с тертым сыром пармезан и кусочками хлеба, перемешиваем ложкой и добавляем взбитое яйцо и немного измельченного зубчика чеснока. Замешиваем ингредиенты увлажненными руками, чтобы получить однородную и не слишком мягкую смесь, при необходимости добавляем несколько сухарей. Формируем маленькие шарики, и обкатываем их в муке.

2) Чистим лук-порей, моем ее и нарезаем на кусочки, далее помещаем в сковороду с оливковым маслом и мелко нарезанным беконом; жарим до золотистости и смягчения лука порей. Затем добавляем фрикадельки и готовим несколько минут, переворачивая фрикадельки, чтобы приготовились со всех сторон. Заливаем вином и продолжаем готовить. Добавляем сметану и маскарпоне, солим и перчим. Продолжаем готовить на медленном огне в течение времени, необходимого для скрепления ингредиентов, при необходимости разбавляем небольшим количеством горячего бульона.
 

3) Выкладываем куриные фрикадельки на тарелку и посыпаем зеленым луком и подаем к столу.